nos menus
| Le foie gras de canard aux chips de topinambours, éclat d’huîtres croustillant au cerfeuils tubéreux. | 19 € |
| Autour de la Saint-Jacques, le lard de Colonnata et la châtaigne. | 21 € |
| Le haddock mariné au citron confit et huile de sésame, quelques légumes d’hiver. | 12 € |
| Les petits boudins de poireaux au lard et piment d’Espelette, moules Bouchots marinières. |
11 € |
| Le cylindre d’églefin et viennoise de potimarron, polenta aux feuilles de corette. | 17 € |
| Le dos de cabillaud cuit vapeur au croustillant à la noisette, oca du Pérou, jus de coquillage monté au beurre. | 22 € |
| Les noix de Saint-Jacques poêlées au coulis de truffes, tombée d’endive. | 35 € |
| La selle d’agneau rôti au thym et petits oignons, calamaratas farcies et boulettes de panoufles panées. | 25 € |
| La bavette de race Angus saisie à l’échalote confite, gratin dauphinois. | 18 € |
| Le pigeon en deux façons: le suprême saisi aux champignons sauvages, la cuisse farcie de ses abats et galette de foie gras. |
30 € |
| La brouette de fromages affinés. | 9 € |
| Le chèvre à notre façon. | 7 € |
| Sphère de riz soufflé au praliné et chocolat, ganache de Guanaja, crème glacée à la cacahuète. | 9 € |
| Le Baba et l’ananas façon p’tit punch. | 9 € |
| Le millefeuille cuit minute à la vanille. | 9 € |
| Le Sanciaux aux pommes, flambé au Calvados. | 9 € |
| Une boisson, une entrée du moment, un poisson ou une viande avec légume, un dessert. | 14 € |
Nous pouvons être amenés à ne pas préparer un plat, si un produit entrant dans sa composition est éventuellement indisponible sur le marché.
Fermé le dimanche soir
le lundi et le mercredi
Tél. 02 47 52 50 49
Restaurant L'Oubliette, 34 rue clouets 37210 Rochecorbon
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